欢迎来到诸城市鑫沃尔机械制造有限公司网站!

关键词搜索: 滚揉机、清洗机、风干机、洗瓶机、洗筐机、肉丸生产线等生产型设备以及不锈钢制品
Product Center产品中心
首页 > 产品中心 > 肉制品加工设备  >  真空滚揉机  >  牛肉真空滚揉机

牛肉真空滚揉机

简要描述:牛肉真空滚揉机是一种食品加工设备,主要用于肉制品加工,特别是在低温火腿和肉食制品的生产中。其主要功能是通过滚揉、按压和腌制,将嫩化后的原料肉与辅料、添加剂等在真空状态下均匀拌合,从而改善肉制品的品质‌。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-11-19
  • 访  问  量:39
详情介绍

牛肉真空滚揉机是一种用于食品加工的设备,主要用于肉类深加工,特别是在肉食制品和低温火腿的生产中。其工作原理是在真空状态下,利用物理冲击原理,使肉块在滚筒内上下翻动、相互撞击和摔打,从而达到按摩和腌渍的效果。这种处理方式能够增强肉的结合力和弹性,提高产品的口感和断面效果,同时增强保水性,增加出品率,并改善产品的内部结构‌。

工作原理

牛肉真空滚揉机在真空状态下工作,肉料在真空状态下呈现膨胀状态。通过滚揉、按压和腌制,原料肉与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。这种处理方式能够加速蛋白质的溶解和相互作用,增加肉块之间的粘合力,提高肉类嫩度,保持水性,从而改善肉块品质‌。

操作流程

‌准备阶段‌:将嫩化后的原料肉放入滚揉机中。

‌滚揉阶段‌:启动机器,肉块在滚筒内上下翻动、相互撞击和摔打。

‌腌制阶段‌:腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和弹性。

‌完成阶段‌:达到预期效果后,停止机器,取出处理好的肉块。

优点

‌噪音小‌:操作过程中噪音较低。

‌操作简便‌:设备设计合理,结构紧凑,操作简单安全。

‌效率高‌:处理效率高,能够大大提高生产效率。

‌节能高效‌:具备冷却功能,能够在低温环境下工作,保证滚揉质量‌。

适用范围

‌应用场景‌:真空滚揉机适用于各种肉类深加工场景,如低温火腿、肉食制品的生产。其工作原理是通过物理冲击原理,利用滚筒内的导板自挤压原理进行滚揉,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收‌。真空滚揉机广泛应用于食品厂家生产肉食制品和低温火腿的过程中。通过真空滚揉处理,能够显著提升肉制品的品质和口感,适用于各种肉类加工需求‌。‌

在线咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
扫一扫,关注微信
地址:山东省诸城市密州街道 传真:86-区号-传真号码
版权所有 © 2024 诸城市鑫沃尔机械制造有限公司  备案号:鲁ICP备2023018551号-1




Baidu
map