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实验型真空变频滚揉机

简要描述：实验型真空变频滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

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　　实验型真空变频滚揉机介绍：

　　真空滚揉机的种类很多，市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢？

　　下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格：

　　300L(升)1升=1公斤，标准加工量按照滚揉机300L的70%容积算300LX 70%=210公斤

　　无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。

　　低温火腿原料肉滚揉时的最佳温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。

　　实验型真空变频滚揉机优势：

　　1、桨叶圆弧形，设计合理，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　2、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；

　　3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；

　　4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

　　5、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

　　6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；真空滚揉机牛羊肉鸡肉猪肉真空腌制机腌肉机真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，“真空作用"能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。

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